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Für die meisten ist Salsiccia eine Art frische Bratwurst. Doch die Süditaliener wissen, das Salsiccia meist als Salami Art angeboten wird. Diese Salsiccia piccante hat eine wunderbare schärfe und wird verfeinert mit Fenchel. ca 300g - 9,90 1 kg - 33,00 Lavigna - Kalabrien IT -
Guanciale erlangt in den letzten Jahren in Deutschland immer mehr Beliebtheit. Der besondere Speck aus der Backe des Schweins kommt vor allem in Pastagerichten aus der römischen Küche sehr oft vor. Das beste Beispiel hierfür sind die Gerichte "alla Carbonara" und "all´Amatriciana" Oft ihr der Guanciale aber gar nicht so leicht zu bekommen. ca 400g - 12,90 € 1kg - 32,00 Lavigna - Kalabrien IT -
Salsiccia dolce Für die meisten ist Salsiccia eine Art frische Bratwurst. Doch die Süditaliener wissen, das Salsiccia meist als Salami Art angeboten wird. Diese Salsiccia dolce hat einen wunderbar aromatisch-würzigen Geschmack und wird verfeinert mit Fenchel. ca 300 g - 9,90 1kg - 33,00 € Lavigna - Kalabrien IT
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Pasta Spaghetti alla Chitarra Pasta der absoluten Spitzenklasse aus der kleinen Manufaktur Astorino in Crotone, Kalabrien. Diese Spaghetti alla Chitarra sind für uns die allerbesten handgemachten Spaghetti der Welt. Sie werden in einem sehr aufwendigen Verfahren von Hand produziert und dann über mehrere Tage getrocknet. Die Oberfläche der Pasta ist so rauh, das man denkt man könnte sich damit kämmen ;) 500g - 3,90 1000g - 7,80 € Astorino Pasta - Kalabrien IT -
La Sardella Calabrese - pikante Sardellencreme Neben der Nduja aus Schweinefleisch, ist die Sardella eine der ganz besonderen Spezialitäten aus Kalabrien. Ein Aufstrich aus fein pürierten Sardellen, Paprika, Tomaten und Gewürzen. 180g - 9,90 € 1000g - 119 € -
Schiacciatina Salami artigianale Salsiccia ist als Salami vielen bekannt, doch diese Schiacciatina ist eine Sorte die es nur in Mesoraca, in Kalabrien gibt. Diese Schiacciatina ist wie die Salsiccia ideal auf der Antipasti Platte, doch im Sugo und abgebraten ist sie geradezu perfekt. Ca. 300g - 8,90 € 1000g - 29,66 Macelleria Lavigna Santino, Mesoraca Calabria -
Pasta der absoluten Spitzenklasse aus der kleinen Manufaktur Astorino in Crotone, Kalabrien. Die Premium-Pasta in Form einer Mini Rigatoni wird aus 100% italienischem Hartweizen gefertigt und durch traditionelle Bronzeformen gepresst. Die Oberfläche erhält dadurch eine angerauhte Oberfläche und kann sich so besser mit der Sauce verbinden. Die Rigatini werden vor allem für Eintöpfe und Suppen verwendet. 500g - 3,90 € 1000g - 7,80 € Crotone, Calabria -
Pasta der absoluten Spitzenklasse aus der kleinen Manufaktur Astorino in Crotone, Kalabrien. Die Premium-Pasta wird aus 100% italienischem Hartweizen gefertigt und durch traditionelle Bronzeformen gepresst. Die Oberfläche erhält dadurch eine angerauhte Oberfläche und kann sich so besser mit Sauce verbinden. 500g - 3,90 € 1000g - 7,80 € Astorino Pasta, Crotone, Calabria -
Pasta der absoluten Spitzenklasse aus der kleinen Manufaktur Astorino in Crotone, Kalabrien. Die Premium-Pasta wird aus 100% italienischem Hartweizen gefertigt und durch traditionelle Bronzeformen gepresst. Die Oberfläche erhält dadurch eine angerauchte Oberfläche und kann sich so besser mit Sauce verbinden. 500g - 3,90 € 1000g - 7,80 € Astorino Pasta, Crotone, Kalabrien -
Pancetta aus Kalabrien mit seiner besonderen Gewürzmischung. Produziert in Handarbeit im kleinen Bergdorf Mesoraca in Kalabrien. Der besondere Bauchspeck wird sehr gerne in Pastagerichten und Eintöpfen verwendet. Er ist mild und dennoch würzig. Schmeckt gebraten ganz fein und aromatisch. 8,90€ ca 250-350g / 27 € – kg Lavigna – Kalabrien IT -
Crema di Funghi - Pilzcreme mit Trüffel 90g -12,90 1000g - 139 € Cosenza, Kalabrien -
Semola di Grano Duro 1kg - 2,90 € Caputo - Napoli