Rape alla Contadina
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Rape alla Contadina
In Deutschland ist der Stängelkohl gar nicht so bekannt. In Italien allerdings findet man die Cime di Rapa eigentlich auf jedem Markt. Besonders bekannt ist diese Gemüse in Apulien und in Kampanien. In Apulien wird das Gemüse geputzt und in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit gedünstet, bis es Spinatähnlich zusammen fällt. Geschmacklich ähnelt es sehr einem weichen Brokkoli.
530g – 9,90 €
1000g – 19,10 €
Lumakró, Crotone IT
19 vorrätig
Beschreibung
Rape alla Contadina, 530g
In Deutschland ist der Stängelkohl gar nicht so bekannt. In Italien allerdings findet man die Cime di Rapa eigentlich auf jedem Markt. Besonders bekannt ist diese Gemüse in Apulien und in Kampanien. In Apulien wird das Gemüse geputzt und in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit gedünstet, bis es Spinatähnlich zusammen fällt. Geschmacklich ähnelt es sehr einem weichen Brokkoli.
Die bekanntesten Rezepte sind Orecchiette alla Cime di Rapa oder die Friarielli con Salsiccia aus Neapel. Beides Rezepte die ihr natürlich auf unserem Blog findet. Weil wir immer wieder gefragt wurden, wo man diese Cime di Rapa in Deutschland kaufen kann, haben wir uns entschlossen, dieses wunderbare Gemüse in Kalabrien von Hand ernten und einlegen zu lassen. Es ist direkt verzehrfertig und kann sowohl als Antipasti gegessen werden, als in der Pfanne mit Pasta oder Fleisch serviert werden.
Für dieses 500 Gramm Glas wurden mehrere Kilogramm Gemüse eingekocht.
Zutaten: Cime di Rapa, Sonnenblumenöl, Peperoncino
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