Beschreibung

Pasta Busiata Astorino

Pasta Busiata Astorino

Pasta der absoluten Spitzenklasse aus der kleinen Manufaktur Astorino in Crotone, Kalabrien. Die Premium-Pasta wird aus 100% italienischem Hartweizen gefertigt und durch traditionelle Bronzeformen gepresst. Die Oberfläche erhält dadurch eine angerauhte Oberfläche und kann sich so besser mit Sauce verbinden. Diese Busiate haben ihren Ursprung in Sizilien. Eine typische Form die mit einem Ferretto (einem Metalstab) gemacht werden. Sie eignen sich besonders gut um kräftige Fleischsaucen gut aufzunehmen.

Seit Jahren benutzen wir so gut wie keine andere Sorten, weil uns die Arbeit von Salvatore Astorino vom ersten Moment fasziniert und überzeugt hat.
Die Qualität dieser Pasta merkt man schon beim kochen. Sie haben einen besonderen Biss, werden ausschließlich aus sizilianischem Hartweizengrieß gemacht und trocknen über 36 Stunden.

Zutaten:
100% italienischer Hartweizengrieß, Wasser