Beschreibung

La Bruschetta Calabrese di Donna Laura

La Bruschetta Calabrese di Donna Laura

Meine Freundin Laura Greco aus Kalabrien tüftelt immer an neuen Kreationen, die sie in Ihrer kleinen Manufaktur
in Crotone, unserer Heimat in Süditalien herstellt.

Wir wollten einen Brotaufstrich der wirklich an Kalabrien erinnert und bei dem man den Peperoncino sogar sehen kann.
Kalabrien ist die Heimat des feurigen Peperoncino und den schmeckt man in sehr vielen Gerichten.
Das Bruschetta eignet sich aber nicht nur als scharfer Aufstrich. Natürlich lassen sich damit Sughi bzw. Tomatensaucen
perfekt verfeinern und je nach Schärfegrad und eigenem Geschmack mit aus eurer Sauce entweder ein
pikantes Sößchen oder eine feurige Arrabbiata Soße die es in sich hat.

Probiert es aus! Nochmal zur Info… diese Sauce ist SEHR scharf!

Zutaten:
Gehackte scharfe Peperoncini (chili), gehackte getrocknete Tomaten, pürierte Auberginen, gehackte Artischocken, gehackte Oliven,
Karotten, Sellerie, Paprika, Sonnenblumenöl, gemahlene Fenchelsamen, Oregano, schwarzer Pfeffer