Beschreibung

Funghi misti alla calabrese

Ein ganz typisches Antipasti in Kalabrien und da vor allem in den Dörfern der Gebirgsregionen, sind eingelegte Pilze mit Peperoncino und Knoblauch und Fenchelsamen. Etwas pikant und sehr aromatisch. Bei den Pilzen nimmt man was gerade Saison hat. Austernpilze, Pioppin, Pfifferlinge und sogar Steinpilze. Eingelgt werden die Pilze im Herbst wenn sie Saison haben. Serviert werden sie allerdings das ganze Jahr über. Nach sehr altem, traditionellem Rezept, bekommen wir diese Besonderheit von der kleinen Manufaktur Sapori e Delizie. Eure Gäste werden völlig Begeistert sein, von dem unverwechselbaren Geschmack dieser Pilze.

Zutaten: Verschiedene Pilze, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Peperoncino, Fenchelsamen, Salz