Beschreibung

Farina dalla Giovanna Tipo 00

Italiens meist verwendetes Mehl kommt bei uns aus der Pizza Region Nummer 1 Kampanien.

In Gragnano, der Hauptstadt für Pasta Italiens, versteht man es hocherwertige Mehle zu produzieren.
Für Pasta und zum backen ist dieses Mehl sehr gut geeignet. Doch mit dem hohen Protein Gehalt ist es vor allem
für Pizza mit langer Teigführung ideal. Farina dalla Giovanna ist bei den Pizzaioli in Neapel sehr beliebt.
Der hohe Proeteingehalt von über 12 % sorgt dafür, dass das Mehl mehr Wasser aufnehmen kann, was der
Pizza Napoletana auf jeden Fall zu Gute kommt.

Ihr findet zahlreiche Pizzarerepte auf unserem Blog www.cookingitaly.de die  mit diesem Mehl hervorragend funktionieren.