Creme

  • Crema di Formaggio - Käsecreme mit Trüffel 90g - 9,90 1000g - 110 € Cosenza, Kalabrien
  • Crema di Funghi - Pilzcreme mit Trüffel 90g - 9,90 1000g - 110 € Cosenza, Kalabrien
  • Reife, kalabresische Feigen werden für diesen Ficchi cotto in mehreren Stunden und sehr aufwändig eingekocht. Aus vielen Kilo Feigen entstehen dann nur ein paar kleine Flaschen dieser Köstlichkeit. Der Ficchi cotto schmeckt zu vielen Desserts, kann für Kuchen verwendet werden und passt besonders hervorragend über Vanilleeis. 350ml - 13,90 € 1000ml - 31,71 Rosso Mari, Crotone, Kalabrien
  • La Bomba calabrese Ein Aufstrich wie es ihn in Kalabrien kein zweites Mal gibt. Peperoncino, Paprika, Auberginen, Tomaten. Alles schön miteinander vermischt zu einem pikanten Aufstrich für auf warmes Brot oder zum verfeinern von Saucen und Suppen. "LA BOMBA" wie ihn die Calabresen nennen, gehört in jeden guten Haushalt. 180g - 4,90 € 1000g - 27,22 € Lumakró - Kalabrien IT
  • La Sardella Calabrese - pikante Sardellencreme Neben der Nduja aus Schweinefleisch, ist die Sardella eine der ganz besonderen Spezialitäten aus Kalabrien. Ein Aufstrich aus fein pürierten Sardellen, Paprika, Tomaten und Gewürzen. Wir haben lange nach einer Manufaktur in Kalabrien gesucht um dieses ganz besondere Produkt nach Deutschland zu bringen. Letztendlich bekommen wir es nun von unserer Liebelings Manufaktur Delizie e Sapori nach sehr altem Rezept des Hauses. 180g - 8,90 € 1000g - 49,44 212g
  • Ein Pesto aus geschmorten Auberginen und von Hand zubereitet. Dieses Pesto schmeckt in der Sauce mit Pasta, wie ein frischer Primo in Süditalien. Nur die besonders reifen Auberginen werden für dieses Pesto verarbeitet. Handgemacht, nach altem Familienrezept und aus Gemüse aus ökologischem Anbau. 180g - 5,40 € 1000g - 30 € Sapori e Delizie, Crotone, Kalabrien
  • Die Trüffel Salsa aus Kalabrien ist ideal für getrüffelte Pasta ohne frischen Trüffel. Anders als der Name es eigentlich vermuten lässt, handelt es sich bei diesem Produkt um grob pürierten Sommer Trüffel aus Kalabrien. Dieser ist fast das ganze Jahr verfügbar und wird in dieser Salsa verarbeitet. 90g - 9,90 1000g - 110 € PIRRO, Cosenza, Calabria  
  • Casalinga "Die Küche der süditalienischen Hausfrauen" 22,90 € ZS VERLAG, München
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    Tagliatelle oder Talgiolini mit weißer Trüffelbutter, ist in Italien die absolute Spitzenklasse unter den Pastagerichten. Mit dieser Trüffelbutter, kommt ihr dem Ergebnis auf jeden Fall schon sehr nah. Eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben, die fast fertig gegarte Pasta ebenfalls in die Pfanne, kurz in der Pfanne mit dem Wasser wenden bis sie die Stärke etwas im Wasser löst und dann die Trüffelbutter dazu geben und so lange bei kleiner Hitze schwenken, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat. 90g - 9,90 1000g - 110 € Burro di Tartufo bianco, ALBA IT  
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